Voltei…

A chefe Conceição Neroni fazendo a apresentação

Estava sumidinha... mas retorno com muitas novidades. A primeira delas é um presente. Resolvi dividir com vocês tudo que aprendi no último fim de semana, no workshop de gastronomia do XIV Festival de Frutos do Mar de Rio das Ostras.  
Começo trazendo a receita de uma entrada divina, aprendida com a grande mestre Conceição Neroni.

Salada de Frutos do Mar

Ingredientes

100 gramas de lula cozida

100 gramas de camarão

100 gramas de polvo

100 gramas de vongole

100 gramas de mexilhão

40 gramas de aipo picado

Um pouco de salsa picada

1 xícara de chá de suco de limão

2 xícara de chá de azeite extra virgem

Sal a gosto

Cebolinha verde a gosto

1 colher de sopa de calabresa fresca

1 colher de sopa de pimenta rosa batidinha  

Modo de Fazer: 

Cozinhe os frutos do mar por cerca de 10 minutos, espere escorrer e esfriar. Depois basta juntar todos os ingredientes. 


Foto de Maurício Rocha